Resep Pecel Lele + Nasi Uduk

Pecel Lele + Nasi Uduk

Bahan:

Lele goreng

1.      Ikan lele               1 kg

2.      Ketumbar            1 sendok teh

3.      Bawang putih      5 siung

4.      Kunyit                  2 cm

5.      Garam                   secukupnya

6.      Jeruk nipis           secukupnya

Nasi Uduk

1.      Beras                     4 canting

2.      Santan                  ¼ kg

3.      Daun salam          2 lembar

4.      Garam                   secukupnya

Sambal

1.      Terasi                    1 buah

2.      Bawang merah     5 siung

3.      Bawang putih      4 siung

4.      Cabe merah          10 buah

5.      Cabe rawit            10 buah

6.      Tomat                   1 buah

7.      Garam                   secukupnya

8.      Gula merah          secukupnya

9.      Penyedap rasa     secukupnya

Cara membuat:

Lele goreng

1.      Bersihkan lele, peras jeruk nipis untuk menghilangkan amis.

2.      Cuci kembali ikan lele.

3.      Haluskan ketumbar, bawang putih, kunyit dan garam.

4.      Balurkan bumbu pada ikan lele.

5.      Tunggu hingga meresap dan goreng kering.

Nasi Uduk

1.      Kukus beras hingga setengah matang.

2.      Panaskan santan, garam dan daun salam.

3.      Masukkan nasi setengah matang ke dalam santan.

4.      Aduk hingga meresap rata.

5.      Kukus kembali nasi hingga matang.

Sambal

1.      Tumis terasi hingga matang.

2.      Masukkan bawang merah, bawang putih,  cabe merah, cabe rawit, tomat.

3.      Masak hingga matang.

4.      Haluskan semua bahan tumis, tambahkan garam, gula merah dan penyedap rasa.