Resep Nasi Kuning Tumpeng

Nasi Kuning Tumpeng

Bahan:

Nasi Kuning

1.      Beras                     4 canting

2.      Santan                  ¼ kg

3.      Daun salam          2 lembar

4.      Kunyit                  1 ruas

5.      Bawang putih      1 siung

6.      Garam                   secukupnya

Bihun

1.      Bihun                                250 gram

2.      Bawang putih                  4 siung

3.      Merica                               ½ sendok teh

4.      Cabe merah                      1 buah

5.      Cabe rawit                        secukupnya

6.      Jahe                                  1 iris

7.      Udang                               ¼ kg

8.      Ayam                                ¼ kg

9.      Bakso                                5 buah

10.  Kol                                    ¼ buah

11.  Wortel                              1 buah

12.  Minyak sayur                  secukupnya

13.  Garam                              secukupnya

14.  Kecap                               secukupnya

15.  Penyedap rasa                 secukupnya

16.  Bawang merah goreng    secukupnya

Sambel Kentang

1.      Bawang merah     5 siung

2.      Bawang putih      4 siung

3.      Cabe merah          10 buah

4.      Cabe rawit            5 buah

5.      Kentang               ½ kg

6.      Garam                   secukupnya

7.      Gula pasir             secukupnya

8.      Penyedap rasa     secukupnya

Kacang Goreng

1.      Kacang tanah                  250 gram

Telur Goreng

1.      Telur                                 2 butir

2.      Garam                               secukupnya

3.      Penyedap rasa                 secukupnya

Ayam Suwir

1.      Ayam                                ½ kg

2.      Bawang putih                  5 siung

3.      Merica                               ½ sendok teh

4.      Kemiri                              1 buah

5.      Kunyit                              2 cm

6.      Lengkuas                          1 iris

7.      Jahe                                  1 iris

8.      Sereh                                 1 batang

9.      Daun salam                      2 lembar

10.  Daun jeruk                       2 lembar

11.  Garam                               secukupnya

12.  Penyedap rasa                 secukupnya

Cara Membuat:

Nasi Kuning

1. Kukus beras hingga setengah matang.

2. Giling kunyit, beri sedikit air, lalu peras.

3.  Panaskan santan, air kunyit, garam dan daun salam.

4. Masukkan nasi setengah matang ke dalam santan.

5. Aduk hingga meresap rata.

6. Tambahkan bawang putih geprek ke dalam kukusan.

7. Kukus kembali nasi hingga matang.

Bihun

1.      Rebus bihun dalam air mendidih hingga matang, tiriskan.

2.      Haluskan bawang putih, merica dan garam.

3.      Iris cabe merah, cabe rawit, kol, wortel dan bakso.

4.      Bersihkan kulit udang.

5.      Cincang ayam.

6.      Tumis bumbu halus hingga harum.

7.      Masukkan udang, tumis hingga matang.

8.      Masukkan ayam, tumis hingga matang.

9.      Masukkan cabe merah, cabe rawit, kol wortel, dan bakso, tumis hingga matang.

10.  Aduk bihun, minyak goreng dan kecap hingga rata di mangkok.

11.  Masukkan bihun yang sudah diaduk ke dalam tumisan.

12.  Tambahkan kecap dan penyedap rasa.

13.  Masak hingga matang.

14.  Taburkan bawang goreng.

Sambel Kentang

1.      Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan garam.

2.      Iris dadu kentang lalu goreng.

3.      Tumis bumbu halus hingga matang.

4.      Masukkan kentang,  gula pasir dan penyedap rasa.

5.      Aduk hingga rata.

Kacang goreng

1.      Goreng kacang hingga matang, tiriskan.

Telur goreng

1.      Kocok lepas telur, garam dan penyedap rasa.

2.      Goreng dalam teflon yang sudah diberi sedikit minyak, tiriskan.

3.      Iris tipis telur goreng.

Ayam Suwir

1.      Bersihkan ayam.

2.      Haluskan bawang putih, merica, ketumbar,kemiri, kunyit dan garam.

3.      Geprek  lengkuas, jahe dan sereh.

4.      Masukkan ayam, bumbu halus, lengkuas, jahe, sereh, daun salam, daun jeruk dan penyedap rasa.

5.      Ungkep hingga matang.

6.      Goreng ayam lalu suwir.